Black Angus
Het Black Angus-rund staat wereldwijd bekend als één van de betere vleesrassen.
Het vlees is mals, fijn gemarmerd en heeft een volle, licht zoete en zachte smaak. De natuurlijke vetdooradering zorgt voor sappig vlees met karakter.
Waarom wij voor dit ras kozen, heeft nóg een reden.
Deze runderen zijn sterk en zorgzaam
Black Angus-runderen zijn rustige, robuuste en zelfredzame dieren, perfect aangepast aan het buitenleven. Ze leven bijna het hele jaar door in de wei, eten gras en groeien op hun eigen tempo - precies zoals de natuur het bedoelde. Ze kalven van nature, zonder ingrepen of antibiotica. Dat maakt het ras duurzaam en diervriendelijk, maar ook de ideale keuze voor wie houdt van puur, gezond en smaakvol rundvlees.
“Black Angus-runderen kunnen natuurlijk kalven, dus tussenkomst van de boer is niet nodig en ook keizersneden die gepaard gaan met het toedienen van antibiotica, zijn niet nodig. Een groot voordeel voor het dier zelf, maar ook voor de kwaliteit van het vlees!”
De smaak van traag gegroeid, grasgevoerd vlees
Doordat onze dieren grasgevoerd zijn, bevat hun vlees meer gezonde voedingsstoffen, zoals omega 3-vetzuren en antioxidanten. Het vlees is voedzamer, lichter verteerbaar en heeft een puurdere smaak. Hun sobere voeding en tragere groei laat de smaak zich op een natuurlijke manier ontwikkelen.
“Wij kunnen blijven kijken naar onze
Black Angus-runderen.
Ze staan toch echt prachtig in de wei!”
Duurzaam vlees
Black Angus-runderen zijn perfect aangepast aan extensieve, natuurlijke veehouderij.
Volledig grasgevoerd
onze runderen krijgen bijna geen krachtvoer.
Lokaal en kleinschalig
geboren, opgegroeid en versneden op onze eigen boerderij.
Respectvol en diervriendelijk
onze dieren leven buiten, en krijgen liefde en rust.
Geen verspilling
we slachten pas wanneer de koe volledig verkocht is.
Smaakvol vlees
Black Angus staat wereldwijd bekend als een van de betere vleesrassen.
Fijne vetdooradering
zorgt voor mals, sappig vlees met een volle, pure smaak.
Trage groei
natuurlijke ontwikkeling geeft meer karakter aan het vlees.
Vrouwelijke dieren
extra zacht van structuur, met een subtiele zoete toets.
Puur natuurvlees
zonder bewaarmiddelen, kleurstoffen of antibiotica.
“Voor de beste smaakbeleving slachten we enkel vrouwelijke runderen. Hun vlees is extra mals, met een fijne structuur en een nog mooiere marmering.”
Met liefde voor het dier
Benieuwd naar het leven van onze Black Angus-runderen?
Onze kalfjes worden geboren en mogen dan mee buiten in de wei. Black Angus-runderen zijn echte moederdieren, en zorgen goed voor hun kleintjes. Na de geboorte likt de moeder haar kalf meteen schoon, waarna dit na ongeveer een halfuurtje al probeert recht te staan om melk te gaan drinken bij de moeder.
Kalfjes lopen 6 tot 9 maanden bij de moeder in de wei. Ze krijgen alle vrijheid die ze maar wensen.
Gedurende acht maanden van het jaar lopen onze runderen buiten. Ze doen zich tegoed aan het malse gras op onze weiden.
Tijdens de wintermaanden staan onze dieren op stal. Ook daar krijgen ze alle rust en ruimte: we kozen resoluut voor een stal waarin onze runderen los kunnen lopen.
Op stal voeren wij onze dieren ook met gras van eigen weiden: het hooi wordt ’s zomers binnengehaald en bewaard voor de winter.
Gedurende haar hele leven, volgen we elke koe afzonderlijk op- het grote voordeel van kleinschaligheid.
Wanneer de koe ongeveer drie jaar oud is, zal ze zelf voor het eerst kalven. We beperken het aantal kalvingen per koe tot twee.
De laatste paar weken van haar leven, krijgt de koe nog wat luzerne en lijnschilfers bijgevoerd voor de laatste afmesting. Onze dieren krijgen bijna geen krachtvoer of maïs. Dit resulteert in puur, smaakvol vlees met een mooie, witte vetdooradering.
Na een gelukkig buitenleven van 4 à 5 jaar, wanneer de koe er rijp voor is, laten we haar slachten. We doen dit in eigen beheer, zodat we er zeker van zijn dat dit op een diervriendelijke manier gebeurt.
Het vlees van de koe verdelen we over onze vleespakketten, die onze klanten op de boerderij zelf komen afhalen. Niets van de koe gaat verloren; dat vinden we erg belangrijk, uit respect voor het leven van het dier.